中医认为，燥是秋季的主要特点，所以有“秋燥，其气清肃，其性干燥。”这导致人体容易因干燥而上火，比如说皮肤干燥，口干、鼻干，甚至咽喉肿痛，便秘等等。要减轻或防治秋燥，不但要多喝水，淡茶等，最好是每餐都有汤。今天小编就和大家聊一聊关于“煲汤”的那些事儿!

“煲汤”的文化，你知多少?

汤，是我们所吃的各种食物中最鲜美可口，营养最丰富，最容易消化的品种之一。我国五千年的历史，而汤文化就长达三千年之久!

根据美国《食谱大全》里面记载，世界上共有一千多种汤。中国人喜欢的就有紫菜汤、鸡汤、肉汤、鱼汤、白菜豆腐汤等等，美国人最爱吃鸡肉面汤，法国人最爱洋葱汤，俄罗斯人最爱罗宋汤，泰国人离不开的冬阴功汤等等。总之，对偏爱汤的人来说是“宁可食无馔不无汤”。

“煲汤”的错误，你犯多少?

汤虽然好，但是要煲好一锅汤并不容易。不少人在煲汤的时候会进入一些小误区。今天小编就列举几个最容易犯的错误，大家一起纠正吧!

水太少

水是煲汤的关键，我们在煲汤的时候最容易犯的第一个错误就是水加得不够多，导致中途加水，影响了汤的味道。一般情况下，煲汤时加的水量应该至少是食材的3倍。如果中途确实要加水，也要是热水才好。

煲太久

有些人总是觉得汤煲太久不进味，但是实际上煲汤时间过长就会增加汤里面的嘌呤含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。所以，如果是青菜汤，几分钟即可。如果是肉汤，时间以半小时到一个小时最好，如果是炖骨头或者猪脚汤，可以适当延长一点时间，但是也不要超过3小时。

乱加料

喝汤进补，不过也不能乱补。不少人会在煲汤的时候加入一些中药材，不过小编要提醒大家，不同的中药材寒、热、温、凉特性不一样，比如说当归性温，枸杞性平等。煲汤前你要知道你加的食材适不适合自己，像当归、党参这些性温的材料，体寒的人比较适合，体质热的吃多可能会上火。

“煲汤”的方子，你懂多少?

进入秋冬季节，天气冷了，也比较干燥。人体新陈代谢减慢，这是最适合进补的时候。现在，小编推荐几款秋冬适用的煲汤食方给大家。

罗汉果白菜干汤

罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，而白菜干有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，是广东民间常用的煲汤煲粥的材料。值得一提的是它富含粗纤维，秋冬常食还能润肠通便。

原料：

罗汉果1/3—1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。

做法：

1、罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切块

2、把三个食材放进汤锅里面，大火煮沸后改小火熬到菜干软烂即可。

核桃淮山猪肚汤

核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效，用核桃配以健脾益肾的淮山、养血滋润的红枣煲猪肚，有补肾、壮腰、养脑的作用，为一款秋冬养生靓汤。

原料：

核桃淮山各30克、红枣5个、猪肚1个、生姜3片。

做法：

1、把材料都洗干净备用。

2、猪肚切开翻转用盐或生粉揉擦后再洗干净。

3、把干净材料和生姜一起放进锅里，加水适量。

4、大火煮沸之火改文火煲一个半小时，最后加盐调味即可。

胡萝卜排骨汤

胡萝卜为“果、蔬、药”兼用的食材，中医认为胡萝卜能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为秋天经常食能加强体质、进步免疫力和润泽肌肤。用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

原料：

排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根

做法：

1、胡萝卜削皮，洗净切块，玉米洗净切块

2、排骨洗干净后砍成块，用开水汆烫

3、把所有材料放进锅里，加适量的水。

大火煮开后小伙煲一个半小时后调味即可。